咖啡

• 科別：茜草科
• 學名：Coffea canephora Pierre ex Froehner var. robusta (Lind. ex De Wild.) Cheval.
• 英文名：Coffee，Arabian Coffee，Common Coffee
• 別名：咖啡樹、大葉咖啡、咖啡、阿拉伯咖啡
• 型態特徵：常綠喬木，正常的一株咖啡樹通常可以長到 5~10 公尺高，亦有超過 12 公尺的利比亞種及大葉種。為了採收方便，豆農們常將其修剪至 2 公尺以下。葉對生，波狀緣，卵狀橢圓形，主側脈明顯。花腋出，白色，花冠 5 裂片且反捲，具濃烈香氣。花芽為複芽，每個葉腋中有花芽 2~6 個，發育常不一致，有先有後，花期相對的集中，多次開花，花期極短約 3~5 天。未成熟咖啡果實為綠色，經過 6~7 個月的成熟期後，成熟的果實外皮呈紅色。
• 原產地：原產熱帶非洲，世界咖啡的供應大部份來自巴西，其次是哥倫比亞。南回歸線與北回歸線間及赤道附近的熱帶地區，亦所謂的世界咖啡生長帶。臺灣主要栽植於花蓮縣舞鶴一帶、台中縣東勢林場、中興大學的惠蓀林場、台南東山、雲林古坑、嘉義阿里山、新竹及苗栗一帶。
• 用途：.食用、觀賞、藥用。