酪梨

• 科別：樟科
• 學名：Persea  americana Miller
• 英文名：Avocado, Alligator Pear, Avocado Pear
• 別名：牛酪梨、鱷梨、鰐梨、黃油梨、梓果、奶油果、樂天果、牛油果、油梨、樟梨
• 型態特徵：常綠喬木，枝條脆弱，易被風折斷，且淺根性，易被強風吹倒，栽植時最好在避風地區或設有防風林地。葉叢生於小枝先端，長橢圓形或卵狀橢圓形，互生，長 7~20 公分，寬 7~12 公分，先端漸尖或銳尖，基部楔形，革質，全緣，表面暗綠色，背面蒼綠色或黃色，沿中肋及側肋密生黃色毛茸，中肋於表面凹下而於背面隆起，側脈每邊 7~8 枚；幼葉通常具纖細軟毛，但成熟時變成光滑綠色；葉柄長 3~4 公分，光滑無毛。核果梨形或卵形，果皮光亮，綠色或紅紫色，果肉黃色乳酪狀，富含植物性油脂，可食用，風味特殊。酪梨原產墨西哥、中美洲，由於果實有胡桃與奶油風味，形狀又像洋梨，因此命名「酪梨」。
• 原產地：熱帶美洲及佛羅里達州等地，臺灣於 1918 年首由美國加州種苗公司引進。主要集中栽種於嘉南地區，又以台南縣大內鄉首屈一指，而以麻豆鎮栽植歷史最久，嘉義縣竹崎鄉也少量栽培。近年來，屏東內埔及高雄六龜等地亦開始零星栽培。
• 用途：1. 食用。2. 園藝用。 3.藥用。