木胡瓜

• 科別：科別：酢漿草科
• 學名：Averrhoa bilimbi L.
• 英文名：Bilimbing, Bilumbing, Blimbing, Cucumber-tree, Tree sorrel.
• 別名：木胡瓜、三棯、黃瓜樹、長葉五歛子、毛葉楊桃、長葉楊桃
• 型態特徵：屬小喬木，葉為羽狀複葉，小葉互生，表面呈鮮綠色，背面灰綠色。花序小，由樹幹或木枝抽生，花小，花瓣紫色。果實小形若胡瓜。成熟果半透明柔軟多汁，內含扁平，種子數粒。果實酸味強。穗狀花序，附於樹幹旁或新枝旁，每年大約有兩次花季(大約在3月及8月)。

• 原產地：摩鹿加群島。台灣於1933年至1935年間先後自印度加爾各答輸入試種於本分所，生育良好。
• 用途：食用：大都和糖煮食，或加鹽醃漬，以製成漬果、果飴、果醬、蜜餞及清涼飲料，或與雞肉、牛肉烹煮，風味爽快。